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行业新闻

甘薯全粉

来源: 时间:2018-12-25 08:55:00 次数:

产品简介:甘薯全粉 红薯中含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素与矿物质,胡萝卜素和维生素C含量列所有粮食作物之首,维生素钾能抵抗和防止数种病毒和疾病,还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,既是绿色纤维食品,又是保健食品,在国外已掀起了争食红薯制品的热潮,在我国随着生活水平的提高,患肥胖症、心血管疾病、缺钙、缺碘的人愈来愈多,发展红薯制品食物,将有助改善城乡居民的营养构成和食物结构。 红薯全粉是新鲜红薯的脱水制品,它包含了红薯除薯皮以外的全部干物质,主要包括全粉和颗粒全粉。全粉是以滚(辊)筒干燥的方式获得,称红薯全粉。颗粒全粉是以新鲜红薯为原料,其成品主要以红薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在,因此称之为红薯“颗粒”全粉。该项目具有较大的社会价值,又有庞大永续的销售市场。
1.产品简介:甘薯全粉
     红薯中含有大量的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素与矿物质,胡萝卜素和维生素C含量列所有粮食作物之首,维生素钾能抵抗和防止数种病毒和疾病,还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,既是绿色纤维食品,又是保健食品,在国外已掀起了争食红薯制品的热潮,在我国随着生活水平的提高,患肥胖症、心血管疾病、缺钙、缺碘的人愈来愈多,发展红薯制品食物,将有助改善城乡居民的营养构成和食物结构。
红薯全粉是新鲜红薯的脱水制品,它包含了红薯除薯皮以外的全部干物质,主要包括全粉和颗粒全粉。全粉是以滚(辊)筒干燥的方式获得,称红薯全粉。颗粒全粉是以新鲜红薯为原料,其成品主要以红薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在,因此称之为红薯“颗粒”全粉。该项目具有较大的社会价值,又有庞大永续的销售市场。
生产线简介:
     红薯全粉生产线(鲜薯干燥制粉生产线)是以新鲜红薯为原料,经清洗﹑去皮、挑选、切丁、漂洗、漂烫、烘干、制粉、包装等工序处理而得的粉末状产品的机械设备。
二、工艺技术方案:
1.红薯全粉生产工艺:原料—清洗去石—蒸汽去皮—挑选—切片—漂洗—预煮、冷却—蒸煮—捣泥—脱水干燥—破碎过筛—包装—成品。
2.工艺描述:
    2.1.刮板网带提升机:物料输送至立式清洗机中。
    2.2滚筒清洗机:物料输送至立式清洗机中,随旋流水旋转冲洗,除去粘结于表面大部分的泥土、沙石和杂物,随后进入卧式清洗机,进一步清洗除去泥沙,使物料得以洁净。
    2.3.蒸汽去皮机:输送机和计量装置将清洗过的物料定时、定量的送进蒸煮罐,在中压蒸汽中闪蒸后,排出罐外,此时,熟化后的薯皮快速膨胀,脱离母体,呈或脱落、或粘连状态。
    2.4.滚筒去皮清洗:将蒸煮过的物料用螺旋输送机运进干式刷皮机,在若干个旋转的毛刷作用下,薯皮被彻底去除。己脱皮的物料经清洗水流喷淋清洗后,掉落在缓慢移动的挑拣台上,接受人工检查和修整,剔除芽眼、发绿、发黑及病变腐烂的部分和残留的薯皮。
    2.5.人工分选:己脱皮的物料经清洗水流喷淋清洗后,掉落在缓慢移动的挑拣台上,接受人工检查和修整,剔除芽眼、发绿、发黑及病变腐烂的部分和残留的薯皮。
    2.6.切丁:为使蒸煮熟化效果均匀,切片机将去皮后的物料切成厚度为8~15毫米的片块状。切片愈薄,风味物质和干物质损失愈多。
    2.7.清洗:在切片过程中,受切刀机械作用而被破坏的细胞将游离出淀粉,为不影响后道工序颗粒粉的成形效果,物料切片须再经清水喷淋冲洗,除净附着在切片上的淀粉。
    2.8.蒸煮:蒸煮的目的不仅是破坏物料中的过氧化氢酶和过氧化酶,防止薯片的褐变,而且有利于薯粉凝胶化,保护细胞膜,并且改变了细胞间力,
    2.9.除水:1.1.将预煮冷却后的薯片在采用离心式甩水机除去薯片上的水分。
    2.10.干燥:将除去水分的薯片送至隧道式烘干箱上进行干燥,其水分控制在%10以下。
    2.11.制粉:之后通过刮刀机构将干燥后的大片状物料刮下,并通过破碎过筛制成80-120目筛的全粉。
    2.12.包装:根据用户要求,采用全自动称重包装机,为便于包装运输。电子称重包装机采用先进的PLC加光电控制系统,中英文触摸屏幕。可自动完成计量、制袋、填充、封合、切断、打印生产日期、切易撕口等工序。可根据物料性状种类,采用体积量杯,多头电子秤,四斗秤等下料装置。
3.主要设备一览表(说明:表格内设备明细只是生产线中主要设备)。 
三、产品参数
参数 产量 300 kg/h
蒸煮温度 65℃-95℃
蒸汽压力 1-4kg
冷却方式   常温或强制冰水
运行速度 无级调速
网带宽度 800mm(可定制)
功率 常温冷却3kw,冰水冷却5-22kw
耗气量 0.5-1.0m3/h
电源 380V/50HZ
电器 国产正泰电器
外形尺寸 根据要求定制(mm)
设备占地面积 600平方米(空间高度6.5米)
包装 薄膜简易包装
四、产品特点:
1.整机采用较好的SUS304不锈钢制作,输送带采用不锈钢链条和304板材冲孔、压型组合拼装。
2.整体加热采用进口比例阀,控制蒸汽进入从而调节温度平衡,高压水泵让水循环加热、更节能更科学,温度准确。
3.可根据产品的要求对温度和时间进行调整。物料随输送带运动行进,能够避免对输送物的损坏。
4.彻底解决了杀菌过程中的加热不均匀、中心温度到不到灭菌要求的问题,大大提高了灭菌的成功率。
5.该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。
6.彻底解决了生产过程中因为自动化程度低而造成“随意性”加强了“一致性”,大大提高了产品的成功率。
7.温度,速度可以根据工艺要求设定。

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